Archives mensuelles : décembre 2009
UMIH : le Roi est nu
J’ai jusqu’à maintenant tourné en dérision ou minimisé les problèmes de gouvernance de l’UMIH, mais j’estime qu’il est temps maintenant de tenir un langage de vérité. De la base monte la colère de se voir si mal représentée. Le dernier … Continuer la lecture
Charles Barrier, Cuisinier 1916 – 2009
Je n’ai jamais goûté à la cuisine de Charles Barrier, pas même lu ses recettes. Je ne crois pas qu’il les ai publié à la différence de André Guillot l’autre grand maître, précurseur avec lui de la nouvelle cuisine. Immense chef … Continuer la lecture
Nantes, triste congrès de l’UMIH
« Le ciel de Nantes rend mon cœur chagrin »… Excusez-moi de commencer ainsi la chronique du trivial 57eme congrès de l’UMIH par les mots sublimes de la magnifique Barbara. Mais j’en reviens également avec du vague à l’âme. Seule certitude il … Continuer la lecture