Archives mensuelles : avril 2009
les etats generaux de la restauration comme si vous y étiez
Je me souviens de cette manifestation pour la baisse de la TVA qui s’était terminée au crépuscule devant Bercy, dans la fumée des gaz lacrymogènes et des feux de poubelles, face aux CRS casqués et harnachés tels des guerriers de science-fiction. Laurent … Continuer la lecture
L’éducation du marmiton
Le magazine anglais « Restaurant » a dressé le palmarès des meilleurs restaurants du monde. Il est certain que ce genre de classement est très subjectif et sujet à caution, mais il faut bien constater que dans le « top ten » derrière Ferran … Continuer la lecture
l’agneau, les oeufs et l’oecuménisme
L’Agneau Pascal est assez symbolique du cousinage des trois grandes religions monothéistes. Même si la Pâque juive, l’Aïd des musulmans et la Pâque des chrétiens ont des significations différentes, elles ont en commun cette tradition de rappeler le sacrifice d’Abraham décrit … Continuer la lecture
Coût de la baisse de la TVA en restauration : les vrais chiffres
Ce dossier a été réalisé par la Fédération nationale de la restauration française, l’Umih, le syndicat national de la restauration publique organisée, le Gira Sic Conseil et la société d’avocats fiscalistes TAJ.Le chiffre d’affaires global de la restauration commerciale* est … Continuer la lecture
Lettre à mon banquier
Cela fait maintenant plus de vingt ans que l’on se connaît. Pas toi personnellement, parce qu’ils ont une drôle d’habitude à la banque : c’est qu’ils changent le directeur et le chargé d‘affaires environ tout les quatre ans. Pourtant, j’ai … Continuer la lecture
Hémiplégie
Pourquoi donc faire un blog ? La décision de franchir le pas est l’article de rue 89 qui a été repris dans la revue du web du média social des démocrates. Ce n’est pas le premier écho de presse venant de média … Continuer la lecture
Presentation
Voila, je me suis lancé, j’ai ouvert un blog. Il durera ce qu’il durera, on verra bien. Peut-être que personne ne le lira, je ne sais pas. Cela me sera-t-il égal ? En aurais-je de la peine ? Il faudrait bien que … Continuer la lecture