Archives de catégorie : vie syndicale
Le nouveau Bac professionnel pour la restauration, L’escroquerie.
« Le ministre de l’Éducation nationale, Luc Chatel, a assuré aujourd’hui que la réforme du bac professionnel Hôtellerie restauration entrerait en vigueur à la rentrée 2011, malgré l’hostilité de certaines organisations professionnelles. S’exprimant devant plusieurs dizaines de professionnels de l’hôtellerie … Continuer la lecture
Quelque chose en travers du gosier
La semaine passée, Marianne, mon hebdo préféré, qui est le seul que je lis régulièrement, m’a un peu déçu. Avec gourmandise, je le commence toujours par la fin, tant la plume incisive, parfois féroce, mais toujours pour la bonne cause … Continuer la lecture
Retour sur le 58éme congrès de l’UMIH à Biarritz
Comme souvent en novembre, la pluie s’était invitée au congrès de l’Umih. Même si ce rendez-vous annuel n’avait pas tenu toutes les promesses que l’élection de Roland Heguy laissait espérer, le spectacle fascinant de la tempête sur la grande plage … Continuer la lecture
Versatilité des politiques en général et de madame Aubry en particulier
En cinq syllabes prononcées sur un ton péremptoire, « on la supprime », Martine Aubry, première secrétaire du parti socialiste, a renvoyé brutalement le presque million de personne qui font le monde de la restauration, dans la catégorie vouée aux gémonies des … Continuer la lecture
Amalgames, esbroufe et désinformation… Nous n’avons pas les mêmes lunettes, Monsieur Denamur !
J’ai hésité à titrer ce billet « Pour en finir avec les élucubrations de Monsieur Denamur ». J’y ai renoncé. D’abord parce que cela aurait été présomptueux tant le personnage est coriace ; s’il ne devait en rester qu’un à persister dans … Continuer la lecture
Sortie de crise à l’UMIH
A Pâques, j’avais fait le serment de ne plus m’exprimer sur l’UMIH tant que les choses ne seraient pas rentrées dans l’ordre. La journée du quatre octobre dans les locaux d’UMIH Formation, rue de l’université, me semble à même de … Continuer la lecture
Procrastination ?
« Procrastination »… je ne connaissais pas ce terme relevé le 29 juillet sous la plume de L.H., éditorialiste du Journal de l’Hôtellerie. Je cite: « Faut-il privilégier, au détriment de l’intérêt général, les professionnels atteints d’un syndrome aigu de procrastination? « Attribuant à … Continuer la lecture
La TVA n’est pas une niche fiscale
Suite aux déclarations du ministre du budget, François Baroin dimanche dernier sur Europe 1 à propos du taux réduit de TVA pour la restauration qu’il a qualifié de « très, très grosses niches fiscales », l’Umih dans le communiqué de presse suivant … Continuer la lecture
Maître-Restaurateur, une association est née
Le 21 Juin dernier, le ministre Hervé Novelli a convié les Maitres-Restaurateurs à Bercy pour ce genre de grande messe que le pouvoir affectionne. Autocongratulations et remise de médailles en sont l’essence même. A cette occasion, le millième titre a … Continuer la lecture
Halte au foutoir rue d’Anjou !!!
Pendant cette Semaine Sainte le conflit de l’UMIH a atteint son paroxysme. Devrais-je m’en confesser, j’éprouve des sentiments de moins en moins chrétiens pour ses protagonistes… Le troisième étage du 22 rue d’Anjou se présente comme un fortin durant une … Continuer la lecture
Chronique d’un fiasco
C’est peut être un défaut : j’ai une propension à croire les hommes bons. Il faut pourtant se résoudre à constater parfois le contraire. De tout temps les philosophes ont réfléchi à la question : Socrate leurs trouvait des excuses ; selon lui, … Continuer la lecture
Les Restaurateurs se prononcent contre la pomme de terre OGM, Armflora.
NON AUX POMMES DE TERRE OGM DANS NOS ASSIETTES : PARMENTIER REVEILLE TOI ILS SONT DEVENUS FOUS L’UMIH, principale organisation patronale du secteur des cafés, hôtels, restaurants et du monde de la nuit, s’élève contre la décision de la Commission … Continuer la lecture
LA TVA A 5,5% : UN BILAN
Si la TVA n’avait pas baissé en juillet 2009, des milliers de restaurants à coup sûr auraient fait faillite. Surtout ceux situés en zone rurale ou loin des grandes villes. Je n’ai pas de chiffres officiels pour étayer mes dires … Continuer la lecture
Retour au calme rue d’Anjou
La vénérable vieille dame de la rue d’Anjou a retrouvé son calme. La justice prend tout son temps pour démêler l’imbroglio causé par l’éviction de Christine Pujol, qui semble se résoudre à renoncer au fauteuil que lui a ravi, provisoirement, … Continuer la lecture
UMIH : le Roi est nu
J’ai jusqu’à maintenant tourné en dérision ou minimisé les problèmes de gouvernance de l’UMIH, mais j’estime qu’il est temps maintenant de tenir un langage de vérité. De la base monte la colère de se voir si mal représentée. Le dernier … Continuer la lecture
Nantes, triste congrès de l’UMIH
« Le ciel de Nantes rend mon cœur chagrin »… Excusez-moi de commencer ainsi la chronique du trivial 57eme congrès de l’UMIH par les mots sublimes de la magnifique Barbara. Mais j’en reviens également avec du vague à l’âme. Seule certitude il … Continuer la lecture
La série noire entre à l’UMIH
Le site internet Lechef.com a titré il y a quelques jours « du rififi a l’UMIH » en référence à « Du rififi chez les hommes » d’Auguste Le Breton édité à la Série Noire. Je me suis amusé à un petit exercice sur … Continuer la lecture
Riposte : le temps est venu
J’avais bien pris conscience que nos revendications et manifestations plaisaient à tout le monde. Surtout au prorata de l’idée qu’ils avaient perfidement que jamais nous ne l’obtiendrions. L’annonce de son vote, au mois d’avril, n’a pas fait de vagues. … Continuer la lecture
Décryptages…
‘Envoyé spécial’ est une émission-phare de la télévision publique, cela devrait donc nous garantir vérité et éthique de l’information. Que penser de ce qui est présenté comme une enquête sur la TVA réduite dans la restauration, où le mot « cadeau … Continuer la lecture
Eté amer
Je me souviens des étés de mon enfance heureuse et de la sensation d’intense liberté qu’ils me procuraient. Maintenant, j’aime moins cette saison. Peut-être est-ce par dépit de ne pouvoir profiter à ma guise des longues journées de soleil, … Continuer la lecture
tartufferies
J’ai déjà eu l’occasion de vous parler de Monsieur Boutboul lors de mon compte-rendu des états- généraux de la restauration. Je trouve ce personnage assez amusant, d’un abord sympathique ; il est devenu un « expert » du marketing de la … Continuer la lecture
Baisse de la TVA
Grande effervescence ces derniers jours dans le milieu de la restauration. L’UMIH et le SYNHORCAT s’agitent pour convaincre leurs adhérents de baisser leurs prix. Il semblerait que la CPIH soit moins active sur le front. J’ai fait ma part de … Continuer la lecture
De la derniére séance aux Préfets de la République en passant par quelques amalgames
« Blottis l’un contre l’autre sous un même parapluie, le couple marche déjà depuis une dizaine de minutes sur les pavés de la vieille ville. Ils désespèrent de trouver un bar ouvert et ne comprennent pas ; il est à … Continuer la lecture
Tu as dit merci au Monsieur ?
J’ai reçu ce matin une jolie carte siglée UMP et accompagnée d’une lettre signée par Xavier Bertrand. Dans le premier paragraphe, il me dit combien il est heureux de s’adresser à moi et à mes collègues, en cinq lignes … Continuer la lecture
Portrait d’un Gascon cuisinier
Moi, j’aime bien André Daguin. Alors qu’il a quitté la présidence de l’UMIH et que son plus emblématique combat syndical vient d’être gagné, j’avais envie de tracer son portrait. La première fois que je l’ai vu, c’est sur la couverture … Continuer la lecture
des differents restaurants
Je consulte les quelques blogs qui ont abordé le sujet de la baisse de la TVA sur la restauration, et je constate un manque flagrant de connaissance de ce secteur complexe, alors que chacun le fréquente tous les … Continuer la lecture
les etats generaux de la restauration comme si vous y étiez
Je me souviens de cette manifestation pour la baisse de la TVA qui s’était terminée au crépuscule devant Bercy, dans la fumée des gaz lacrymogènes et des feux de poubelles, face aux CRS casqués et harnachés tels des guerriers de science-fiction. Laurent … Continuer la lecture
Coût de la baisse de la TVA en restauration : les vrais chiffres
Ce dossier a été réalisé par la Fédération nationale de la restauration française, l’Umih, le syndicat national de la restauration publique organisée, le Gira Sic Conseil et la société d’avocats fiscalistes TAJ.Le chiffre d’affaires global de la restauration commerciale* est … Continuer la lecture